Ennemis de la perte de poids et des régimes : les aliments ultra transformés

Dans nos sociétés modernes, les aliments ultra transformés se sont largement démocratisés et banalisés, à tel point qu’ils occupent une place plus importante que les aliments frais dans l’alimentation d’un grand nombre d’individus. Il est pourtant recommandé de les consommer avec modération, peu importe votre âge, votre poids ou vos éventuels problèmes de santé. Découvrez alors comment reconnaître les aliments ultra transformés dans vos placards ou dans les rayons de votre supermarché.

Qu’est-ce qu’un aliment ultra transformé ?

On distingue généralement trois types d’aliments, qu’il est important de savoir identifier pour adopter un régime alimentaire à la fois sain, varié et équilibré.

1. Les aliments bruts et les aliments peu transformés

À l’inverse des aliments ultra transformés, les aliments bruts sont d’origine naturelle. Il s’agit notamment des fruits et des légumes frais, des œufs, de la viande, du poisson et des fruits secs. Ils appartiennent à la même catégorie que les aliments peu transformés : les fruits et les légumes surgelés et séchés, le riz, les pâtes, la farine, le lait... Ces derniers sont frais, séchés ou congelés. Ils subissent une transformation minime, c’est-à-dire sans ajout de sel, de sucre, d’huile ou de toute autre substance non naturelle.

2. Les aliments transformés

Les aliments transformés prennent pour base les aliments bruts et peu transformés. Y sont ajoutés du sel, du sucre, de l’huile, selon le produit fini souhaité. Parmi les aliments transformés, on compte par exemple les aliments en conserve, les fromages, les viandes et les poissons fumés ou encore les beurres de noix (cacahuète, amande, cajou).

3. Les aliments ultra transformés

Des ingrédients artificiels tels que les additifs entrent dans la composition des aliments ultra transformés, qui sont nécessairement plus riches en sel, en gras et/ou en sucre que les autres aliments. On peut citer les bonbons, les plats préparés, les biscuits ainsi que les sodas.

Comment éviter les aliments ultra transformés ?

Si vous faites vos courses en supermarché, vous êtes en réalité constamment confrontée à des aliments ultra transformés. Voici quelques astuces pour limiter votre consommation de ces aliments à l’influence négative sur votre santé et votre perte de poids.

1. Méfiez-vous du marketing

La plupart du temps, les aliments ultra transformés s’accompagnent d’emballages destinés à attirer l’attention des consommateurs. Couleurs flashy, illustrations originales : tous les moyens sont bons pour vous donner envie, voire vous donner l’impression que les aliments ultra transformés sont plutôt sains. N’oubliez pas qu’un produit riche en fibres peut aussi contenir une quantité astronomique de sucre raffiné !

2. Consultez la liste d’ingrédients des produits industriels

Si la liste d’ingrédients d’un aliment est longue et compliquée à déchiffrer, alors cet aliment est très certainement un produit ultra transformé. Des noms plus ou moins alambiqués comme “lécithine de soja”, “sirop de glucose-fructose” ou “gomme de xanthane” sont de bons indicateurs du niveau de transformation d’un aliment industriel. Privilégiez au contraire les aliments bruts ou ceux dont la liste d’ingrédients est minimaliste et compréhensible sans dictionnaire.

3. Planifiez vos achats en amont

Alors que les aliments ultra transformés sont les ennemis de votre perte de poids, la liste de courses est au contraire l’alliée de vos objectifs physiques ! Consultez notre article L'astuce qui va changer votre perte de poids : la liste de courses pour comprendre l’intérêt de faire une liste de courses avant de vous rendre en magasin !